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El menú del Movistar Team en la jornada de descanso del Giro
Salmorejo, arroz, ensalada, salmón y, claro y más en Italia, pasta. Ese fue el menú del que disfrutó el Movistar Team en la segunda jornada de descanso del Giro de Italia, de la mano del cocinero deportivo, como él mismo se denomina, Patxi Gimeno. Cada día en el camión cocina del equipo, Gimeno, que en años anteriores desarrolló su labor en el Euskaltel-Euskadi, trata de sorprender a los corredores sin olvidar nunca sus necesidades calóricas y buscando el equilibrio para la recuperación y obtener el máximo rendimiento. En su blog, comenta algunas de sus particulares recetas. Para el día de descanso preparó el siguiente menú: “Por la mañana, salmorejo (estilo patxigimeno, si lo ve un purista lo desaprueba), tomates, pan, huevo, aceite… una manera diferente de tomar la ensalada. Y un poco de arroz basmati cocido resultó alimento suficiente. Para la cena, ensalada (fuente imprescindible de vitaminas), y espárragos trigueros a la plancha con un toque de limón ¡100% diuréticos! También salmón a la plancha (tuve que limpiar un salón entero… ¡casi no me acordaba de cómo se hacía!), sin piel, con un toque de lima, un poquito de pan rallado y daditos de espárragos trigueros. Y no se puede olvidar la fuente principal de energía, los hidratos de carbono, ¡en forma de pasta corta italiana fresca! Con un rico aceite de oliva y un poquito de perejil”.
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