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PREPARACIÓN FÍSICA miércoles, 12 de junio de 2013

Pautas de alimentación para competir, antes, durante y después

Todo el mundo habla de la importancia de la alimentación para el entrenamiento y para la competición. La dieta del deportista debe ser en todo momento equilibrada entre lo que come y lo que gasta, además de en calorías en porcentaje efectivo de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

Pero ahora vamos a comentar la importancia de lo que comemos antes, durante y después de la competición. Si queremos poner a punto nuestro organismo antes de competir debemos hacerlo “llenando el depósito de la gasolina”, durante la competición vamos gastando esa gasolina que si no reponemos se vacía y nos puede dar “la pájara” que nos impide ir a una intensidad alta, y cuando terminamos el ejercicio se abre la “ventana del glucógeno” momento ideal para hacer una buena reposición de alimentos y líquidos nuestro almacén llenándolo para próximas entrenamientos o competiciones.

En este artículo vamos a intentar diseñar unas pautas muy generalistas que seguro que nos van a ayudar a mejorar nuestro rendimiento, mejorando nuestra eficiencia energética.

Tres partes:
-Dieta precompetitiva: Completa el entrenamiento y asegura el aporte nutricional en competición.
-Dieta percompetitiva: Pretende el mantenimiento físico óptimo sin desfallecimiento.
-Dieta postcompetitiva: Tiene como objetivo la eliminación de los desechos y la recuperación de las reservas nutritivas.

1. DIETA PRECOMPETITIVA:

- Cena (penúltima comida): Hiperglucídica, pero con hidratos de carbono de bajo IG, para completar la recarga de glucógeno de la dieta de entrenamiento.
Ejemplo de menú:
1º Ensalada de lechuga (100g), tomate (100 g), aceitunas (40 g), manzana (200 g), maíz (30 g) y aceite de oliva (10 g).
2º 80 g de arroz integral con atún al natural (112 g = 2 latitas) y tomate frito (30 g = 2 cucharadas soperas).
Bebida: Zumo de frutas.
1 rebanada de pan (30 g).
Postre: Yogur desnatado (125 g) y 1 fruta / macedonia

- Desayuno – 7:30 (toma precompetitiva): Rica en hidratos de Indice Glucemico bajo y alto, pobre en grasas y frutas ácidas.
1 café con leche desnatada (200 g) con 2-3 puñados de cereales (30 g) y 2 cucharadas soperas de mermelada o miel (50 g).
60 g de pan integral con 60-120 g (3-6 lonchas) de fiambre de pavo.
1 plátano poco maduro.

-Dieta de espera – 9:00:
120 ml de líquido isotónico (1 g/l de sales) cada 15 minutos en 4 tomas, las 2 últimas con hidratos de carbono (50 g/l).

2. DIETA PERCOMPETITIVA:

-Líquidos:
Durante la 1ª hora: 1 bidón de agua (600 ml), 200 ml cada 15-20 minutos.
A partir de la 1ª hora de la competición: Cada 20-30 minutos, 150-200 ml del bidón (600 mg de sal, 1’2 g de bicarbonato y 30 g de glucosa= 1 g/l de sal, 2 g/l de bicarbonato y 50 g/l de hidratos de carbono).

-Sólidos:
Geles de hidratos de carbono, barrita de cereales, plátano maduro: a partir de los 45 minutos de ejercicio.

3. DIETA POSCOMPETITIVA:

-Líquidos:
Hidratarse con bebida isotónica que contenga hidratos de carbono durante los 20-30 minutos posteriores al ejercicio.

-Sólidos: Comida rica en hidratos de alto IG, vitaminas y minerales de verduras y frutas.
Ejemplo de menú:
Arroz blanco/pasta (100 g) con verduras salteadas (80-100 g de pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria).
1 filete de pechuga de pavo a la plancha con ensalada (150 de lechuga, tomate, maíz y pepino).
60 g de pan blanco.
Macedonia de frutas (200g). / Zumo de frutas.

PAUTAS GENERALES:
-Aumentar el tamaño de las raciones de hidratos de carbono para cubrir las necesidades de glucógeno.
-Elegir hidratos de carbono de IG medio-bajo antes de las competiciones.
-Elegir hidratos de carbono de IG medio-alto durante y después.
-Hidratarse correctamente, antes, durante y después de la competición.
-No esperar a tener sed para beber durante la carrera.
-Abastecerse de suficientes líquidos y alimentos sólidos para la carrera, informándose antes de los avituallamientos.
-No tomar ningún alimento ni bebida nuevos en la dieta de competición.
-Probar los líquidos y alimentos sólidos durante los entrenamientos.

Dieta personalizada: Si quieres ampliar información o necesitas una dieta ajustada a tu metabolismo basal, gasto calórico, ritmo de vida y entrenamiento, no dudes en consultar la web www.entrenamientociclismo.com

Javier Fernández Alba. Director
jfernandez@entrenamientociclismo.com
Belén Gomez Bravo Nutricionista
bgbravo@entrenamientociclismo.com

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